Eelco Haak empieza sus estudios de violonchelo con Rien Hillebrand en Middelburg, Holanda, y los continúa en el Conservatorio Superior de Tilburg con los catedráticos György Schiffer y Mirel Iancovici. Posteriormente amplía sus estudios en Madrid con Paul Friedhoff. Ha dado conciertos en Holanda, Bélgica, Alemania, Francia, Polonia, la República Checa, Rusia Estados Unidos, Portugal y España.

Atraído por la vida y la cultura de este país se afinca en Salamanca en 1994. Ha sido profesor de violonchelo en el Conservatorio Profesional de Música de Zamora durante 20 años, y desde 2016 desempeña este trabajo en el Conservatorio Profesional de Música de Salamanca. Compagina su labor didáctica con una intensa actividad tanto como solista como en conjuntos de cámara. Ha grabado un CD con música de Manuel de Falla junto al guitarrista Hiroto Yamaya. Con la pianista María Sobrino ha dado conciertos en los principales centros culturales de Castilla y León. Es fundador y director artístico de la Orquesta de Cámara del Casino de Salamanca, divulgando la música clásica con esta agrupación por toda la comunidad de Castilla y León. Como solista ha publicado el CD Suite Catalana con obras para violonchelo solo de los compositores Gaspar Cassadó, Enric Casals y Rogelio Huguet. Su inquietud musical le ha llevado a participar en formaciones de tango argentino, flamenco, fado, folk y jazz.

Recientemente ha grabado el CD Caprichos para violonchelo solo del compositor Joseph Dall´Abaco. Para el nuevo CD véase Contacto.